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事业单位公共基础知识:中国茶叶知多少

大家平时爱不爱喝茶?懂不懂茶?作为中华文化的一个重要的符号,其实很多人都不了解茶,比如安吉白茶是白茶吗?大红袍是不是红茶呢?带着这个疑问,今天我们一起来学学茶叶的知识吧。

我国的茶叶根据《中国茶经》的分类法,中国茶总共分为六大派系:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。表面上看是根据颜色划分的,其实并不是,六大茶系其实是按照制作工艺划分的,主要就在于氧化程度不同。根据发酵程度从少到多依次为绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。

绿茶,不发酵茶,大部分通过炒制杀青的方式,茶汤清透、鲜嫩。代表的绿茶有:西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、安吉白茶、碧螺春等。所以安吉白茶不是白茶,其实属于绿茶哟!白茶,微发酵茶,制作不经过杀青或揉捻,因为成茶品披白毫,故得名白茶。代表的有白牡丹、天山白等。黄茶是轻发酵茶,制作工艺与绿茶相似,但多了闷堆,冲泡后,茶汤呈黄色,故得名。代表黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶。青茶又叫乌龙茶,是半发酵茶,乌龙茶茶汤金黄色,既有绿茶的鲜嫩,又有红茶的醇香,代表的青茶有:铁观音、大红袍、凤凰水仙等,所以大红袍不是红茶是青茶哦!还有铁观音也很容易搞错,它们都是青茶。红茶,全发酵茶,冲泡后茶汤和叶底都是红色,代表有祁门红茶,金骏眉、滇红等。黑茶属于后发酵茶,原料一般较粗老,发酵时间较长,一般会压制成茶饼、茶砖,黑茶还可以细分为紧压茶、散装茶和花卷,代表有茯砖、花砖、云南黑茶、四川藏茶等。

【试题练习】(单选)以下哪一个品种的茶叶与其他三项不一致:

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.铁观音

D.安吉白茶

【中公答案】C。解析:绿茶是不发酵茶,大部分通过炒制杀青的方式,茶汤清透、鲜嫩。代表的绿茶有:西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、安吉白茶、碧螺春等。选项A、B、D都是绿茶,而C铁观音其实属于青茶。所以选项C与其他三项不是同一品种。故本题答案为C。

(责任编辑:李明)

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