2015年国家公务员面试模拟之饮食安全

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　　【题目】某市向广大市民征求意见：在饭店厨房安装摄像头，你此来民众饮食安全。谈谈你的看法。

　　【题目信息】2012年5月13日下午河北公务员面试 (省直)

　　【题型】综合分析题型-社会热点

　　【参考要点】

　　1、这是将饮食卫生环境暴露于监督之中的好举措，但并不能完全解决饮食安全问题。

　　2、这一举措的意义在于让客人亲自监督操作和厨房卫生，安全放心。它的缺点在于不能解决全部问题，例如食材问题等，而且强制安装还可能涉及到侵犯商务隐私。简述食品安全问题产生原因。

　　3、政府部门应推行多项措施饮食安全，例如加强食材质检，打击非法添加剂，完善食品安全监察，餐饮行业整体人员素质等。

　　【参考答案】

　　民以食为天，故饮食安全及其重要。该市提出要在厨房安装摄像头的建议，便于大众监督食物的生产过程，餐饮质量，让百姓用餐踏实放心。但在厨房安装摄像头并不能对餐饮安全完全。因此，要想真正让百姓吃上放心食品，还需进一步加做好饮食各环节工作。

　　如今很多餐厅的卫生状况确实让人堪忧，不论是正规酒店还是餐饮连锁都相继出现餐饮安全问题，不规范餐厅更是无法食物的卫生。按照该市的提议，厨房安装摄像头，让民众可以直接监督厨房的卫生情况，监督工作人员的操作，的确能够对食物的卫生状况有所，也让市民吃得放心。但饮食安全仅仅靠摄像头监督是无法完全的。摄像头里，我们无法看到食材的质量，更看不出工作人员是否拥有相应的资格证书。与此同时，从饭店的角度出发，在厨房安装摄像头会公开菜肴制作过程，进而泄露了一些特色菜的制作秘密，让餐厅蒙受损失，这对餐厅是不公平的。

　　要切实解决食品安全问题，需要认识到产生食品安全问题的原因在于政府监管部门没有履行好职责、管理交叉混乱，食品生产厂家和经营商缺乏诚信意识，以及民众缺乏鉴别能力等。因此，要民众的饮食安全，从政府工作角度来看，还有很多方面需要加强。首先，政府的卫生部门、质监部门等应该明确职责，对食材进行严格的检测，例如检测面粉添加剂，检测食用油等等，从源头打造安全饮食环境。其次，在饮食生产环节，监督部门也要主动积极的介入，了解不同食品生产环节，更有针对性地进行细致的监督。再次，在生产终端，还需再次进行检查，确保食品安全，免检类的标示给出时一定要十分的慎重。最后，加大对餐饮行业的惩罚力度，确保商家不敢肆意妄为。

　　打造安全的饮食环境，让百姓真的吃得放心，是政府和食品工作人员共同的职责，今后工作还需切实把饮食安全责任制实施下去，为民把好饮食关。

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（责任编辑：李明）