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2023辅警考试公共基础知识(科技常识):蛋白质

来源:中公警法考试培训网   发布时间:2023-01-12 10:06:34

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人体所需有六大营养物质,其中蛋白质发挥着举足轻重的作用。

蛋白质是对生命维系至关重要,是组成生命的基础物质。生活中我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。通常我们大家所理解的,蛋白质作用可能是为我们的身体供给能量,事实上能量供给只是它诸多功能的其中一部分,除此以外,蛋白质还有以下这样一些功用:一是维持人体组织的生长、更新和修复,以实现其各种生理功能;二是运输物质,人类的蛋白质种类有很多种,有一些蛋白质的主要作用为运输身体必需的氧气,脂肪等等,保持身体的渗透压平衡。三是参与免疫,人体的免疫细胞都需要蛋白质的参与,一旦身体中蛋白质缺少,就会引起免疫功能障碍,从而出现免疫力下降。四是调节作用,激素、胰岛素、生长激素等都是由氨基酸组成的,氨基酸的原料就是蛋白质。

构成分类:

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质可分为完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸,98%可被人体吸收。这部分蛋白质大多是动物性蛋白。瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清。不完全蛋白质多为植物蛋白,一般有80%左右可被人体吸收。

参与人体蛋白构成的有20种氨基酸,其中12种在人体内可以合成,被称为“非必需氨基酸”,还有8种在人体内无法合成,只能通过食物来摄取,被称为必需氨基酸。

蛋白质可以为机体提供能量。但蛋白质不是能量的主要供应物质,一般只有在糖类储备和脂肪储备消耗殆尽之后才会大量消耗蛋白质。

【试题练习】(单选)1.以下哪种营养物质被称为是生命活动的承担者( )

A.水 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素

【中公答案】C。解析:蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质,是生命活动的承担者。我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。故本题答案为D。

(责任编辑:李明)

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