社区考试公共基础知识科技常识：人体所需维生素
在日常生活中，我们每天都会摄入各种各样的营养物质，其中最主要的六大营养物质是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。今天我们就来说一说其中的维生素。
我们人体所需的维生素有很多种，其中最主要的有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E，这是我们所熟知的有关于维生素分类中的大类，还可以向下细分，那样记起来会相对较为麻烦，在我们学习的过程中大家只需要记住极个别的就可以了。下面我们就来了解一下上面所提到的几种维生素：
| 种类 | 性质 | 主要来源 | 缺乏时常见症状 |
| 维生素A | 脂溶性 | 胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、菠菜等 | 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙干燥等 |
| 维生素B1 | 水溶性 | 谷类、豆类、坚果、酵母、猪肉等 | 神经炎、皮炎、湿疹、脚气病 |
| 维生素C | 水溶性 | 柑橘类水果、番茄、青椒、菠菜、马铃薯等 | 坏血病、牙龈萎缩出血、贫血 |
| 维生素D | 脂溶性 | 鱼肝油、肝和蛋，以及日光照射裸露的皮肤在体内形成（人体可以少量合成的维生素） | 佝偻病（婴幼儿及青少年）、骨质软化、骨质疏松 |
| 维生素E | 脂溶性 | 花生、芝麻、蛋黄、牛乳、麦芽、菠菜 | 过早衰老，肌肉乏力，走路困难，容易被感染，伤口愈合能力差 |
从表格中我们能够看出来，当我们人体缺乏维生素的时候会产生很多不良的影响，所以在日常生活当中，我们需要注意对各种维生素的摄取。那么，我们摄取维生素的主要方式就是通过吃富含维生素的食物，所以我们应多加注意每日的饮食，营养摄取均衡。
当然在考试中，我们主要考察的内容是当缺乏某种维生素时会出现的症状，所以表格的最后一列是大家在学习过程中需要记住的重点，但是其他的内容也需要大家要有所了解。
1.(单选)维生素是维持正常生命活动的一类低分子量有机化合物，是人体的重要营养素之一。按照维生素溶解特性的不同，可分为溶脂性维生素和水溶性维生素两大类。下列属于水溶性维生素的是( )。
①维生素A ②维生素B1 ③维生素C ④维生素D ⑤维生素E
A.①② B.①⑤ C.②③ D.③④
1.【答案】C。解析：维生素是人体的六大营养元素之一，在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是在人体的新陈代谢中起着不可或缺的作用。水溶性维生素是可溶于水而不溶于有机溶剂的一类维生素，包括维生素B族和维生素C。水溶性维生素在人体内储存较少，从肠道吸收后进入人体的多余的水溶性维生素大多从尿中排出。摄入量偏高一般不会引起中毒现象，若摄入量过少则较快出现缺乏症状。脂溶性维生素是不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)的一类维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。排泄率不高;摄入量过多易引起中毒现象，若摄入量过少则缓慢出现缺乏症状。综上所述，①④⑤属于脂溶性维生素，②和③属于水溶性维生素。故正确答案为C。
（责任编辑：李明）
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